Assalam´Alaykum

Willkommen im Restaurant Magellan! Hier begegnen sich Orient und Okzident in Freiburg. In einzigartiger Atmosphäre können Sie hier die facettenreiche Kultur Afghanistans kennenlernen. Afghanistan – in der Mitte Asiens gelegen – hat eine vielfältige und reiche Tradition. Diese spiegelt sich auch in der Reichhaltigkeit der Essenskultur wider. In ihr spielen landestypische Reisgerichte wie Kabuli Palau und unsere gänzlich handgemachten Teigspezialitäten wie Bolanie, Aschak, Mantu oder die aufwendig zubereiteten Lammfleischgerichte eine zentrale Rolle. Durch die Seidenstraße war Afghanistan mit vielen Völkern und Regionen wie Indien, Persien, Zentralasien und der Türkei verbunden. Von dieser Verbindung rührt die Vielfalt der verwendeten Gewürze her. Kardamom und Koriander, Kurkuma und Kümmel, Minze und Dill, Zimt und Nelken, Ingwer und Safran geben der afghanischen Küche ihre ganz besondere Note.

Namensgeber für das Restaurant ist der Weltumsegler Magellan, der die verschiedensten Länder und Kulturen erkundet hat. Mit seinem Namen wollen wir Offenheit, Vielfalt, Moderne und Tradition zugleich verbinden. Begeben Sie sich mit uns auf eine kulinarische Entdeckungstour und genießen Sie unsere hausgemachten, stets frisch zubereiteten Gerichte aus der afghanischen Küche, die Sie im wahrsten Sinne des Wortes über den Tellerrand hinausblicken lassen. Bei traditionellem Essen möge Sie die für Afghanistan typische Warmherzigkeit und Gastfreundlichkeit begleiten!